Картофельный салат с шафраном

• картофель (сваренный в мундире) - 2 кг
• бульон - 250-300 мл
• майонез - 150г
• натуральный йогурт - 150г
• шафран (или куркумы) - на кончике ножа
• соль, перец - по вкусу
• маринованные огурцы - 200г
• лук репчатый (маленькие маринованных) - 100г
• каперсы - 50г
• зеленый лук - по вкусу.

Картофель очистить и нарезать кружечками. Залить горячим бульоном и дать постоять так час. Огурцы - кубиками, луковки и каперсы целиком добавить к картофелю, перемешать. Майонез, йогурт, соль, перец смешать и заправить салат.

Сверху посыпать зеленью.