Чернослив в кляре
- чернослив - 10 шт.
- грецкие орехи - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сода - 1 ч. л.
- мука - 1 стакан.
Из распаренных в горячей воде черносливин вынуть косточки и заполнить измельченными орешками. Каждую сливу наколоть на деревянную палочку.
Приготовить кляр: белки взбить в густую пену, добавить осторожно желтки, муку, соду. Тесто должно получиться как на оладьи.
Каждую сливу на палочке обмакиваем в тесто и обжариваем в глубокой сковороде с растопленным жиром. Жарить, пока не зарумянится.