Салат из капусты и редьки

• капуста белокочанная (нашинкованная) - 3 стакана
• капуста краснокачанная (нашинкованная - 3 стакана
• лук-порей (стебель) - 2 шт.
• редька (небольшая) - 1 шт.
• яблоки - 2 шт.
• обезжиренный кефир - 1/2 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу.

Посолите нашинкованную капусту и слегка помните ее в миске, чтобы она дала сок. Нарежьте лук-порей соломкой (длинной) 2см. Мелко нашинкуйте и натрите на терке очищенную редьку и яблоки. Для соуса смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец, затем добавьте кефир и как следует перемешайте. Смешайте овощи и заправьте их соусом.