Кугл фун флейш

• мясо вареное - 250-300г
• бульон - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• хлеб белый (черствый) - 50г
• зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.
• жир - 1-2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• соль, перец молотый - по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку с черствым хлебом, смоченным в бульоне. Обжарить муку с 1 ст. ложкой жира до розоватого цвета, развести одним стаканом бульона и, размешивая, уварить до консистенции густой сметаны. Влить этот соус в мясной фарш, добавить соль, перец, зелень укропа и петрушки, яйца и хорошо размешать. Готовый фарш уложить в обильно смазанную жиром форму. Выпекать на водяной бане 30-40 минут. Подавать к столу с хреном.