Салат из краснокочанной капусты с яблоками

• капуста краснокочанная - 500г
• яблоки - 200г
• масло растительное - 80г
• яйцо - 2 шт.
• горчица (готовая) - 25г
• сок - 1 лимона
• соль - по вкусу.

Капусту нашинкуйте соломкой. Яблоки разрежьте на 4 части и, удалив сердцевину, нарежьте соломкой. Сбрызните частью лимонного сока, чтобы не потемнели. Яйца сварите вкрутую. Белки порубите.

Для горчичного соуса яичные желтки разотрите, соедините с горчицей, и, непрерывно помешивая, введите теплое масло. Влейте оставшийся лимонный сок и перемешайте.

Капусту соедините с яблоками и яичными белками, посолите по вкусу, выложите в салатник и полейте горчичным соусом.