Салат из белокочанной капусты с морковью

• капуста белокочанная - 500г
• морковь - 1 шт.
• сахар - 2 ч.л.
• лук зеленый, соль - по вкусу
• масло растительное - 3 ст.л.
• уксус (3%) - 3 ст.л.

Капусту нарежьте соломкой, добавьте соль, 1 ст. ложку уксуса и прогрейте при непрерывном помешивании до мягкости. Затем слейте жидкость, капусту охладите.

Морковь нарежьте соломкой, смешайте с капустой, посыпьте сахаром, полейте оставшимся уксусом и растительным маслом, перемешайте.

Выложите в салатник, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

В салат можно добавить клюкву, бруснику, свежие или моченые яблоки.