Латкес из мацы

• маца - 1.5 листа
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 ст.л.
• растопленный жир - 4 ст.л.
• жир для жаренья

Размочить мацу в холодной воде, воду слить, а мацу растереть в кашицу. Яйца взбить вместе с солью, добавить все остальные продукты, перемешать. Разогреть на сковороде жир, выкладывать тесто столовой ложкой, жарить с обеих сторон, пока не зарумянится.