Начинка для пирогов из квашеной капусты

• квашеная капуста - 2 стакана
• жир - 4 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, сахар - по вкусу.

Квашеную капусту промыть и ошпарить кипятком (для удаления кислоты). Положить ее в кастрюлю с маслом, добавить обжаренный лук, соль, сахар и тушить под крышкой до готовности.