Рулет из квашеной капусты с куриной грудкой

• морковь - 150г
• курица (филе грудки) - 350г
• топленое масло - 2 ст.л.
• можжевельник (ягода) - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• квашеная капуста - 375г
• яйцо - 1 шт.
• зеленый лук (колечками) - 3 ст.л.
• слоеное тесто (мороженое) - 270г
• тмин (молотые) - 1 ч.л.
• горчича - 5 ст.л.
• перец - по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать полосками. Поджарить то и другое в топленом масле, посолить и поперчить. Измельчить лавровый лист, ягоду можжевельника и нарезать квашеную капусту. Добавить все к мясу и немного потушить. Перемешать с луком и молотым тмином.

Нагреть духовку до 200С. Отделить белок от желтка. Раскатать в пластину размороженное слоеное тесто, смазав края белком. Намазать пластину горчицей и разложить на ней капустную смесь. Скатать тесто рулетом, смазать его взбитым желтком и посыпать семенами тмина.

Выпекать 40 минут. Накрыть пергаментной бумагой за 20 минут до готовности. Нарезать ломтиками и разложить по тарелкам.