Салат из свекольной ботвы с квашеной капустой

• квашеная капуста - 250г
• свекла (молодая) - 20г
• сметана - 100г
• зеленый лук - 30г
• сахар - 10г
• чеснок - 6г.

Ботву молодой свеклы нарезают соломкой, а черешки проваривают 3-4 минуты, охлаждают и мелко нарезают. Квашеную капусту измельчают, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, листья и черешки свеклы, сахар, укладывают в салатник, посыпают измельченным чесноком, поливают сметаной и украшают дольками вареного яйца.