Баварский салат из квашеной капусты

• капуста квашеная - 500г
• бульон мясной - 125г
• лавровый лист - 2 шт.
• тимьян - 4 веточки
• грудинка постная - 125г
• лук репчатый - 2 шт.
• семена тмина молотые - щепотка
• соль, сахар, черный перец - по вкусу
• петрушка (зелень рубленая) - 1 ст.л.

Капусту мелко порубите, залейте кипящим бульоном, положите лавровый лист и тимьян, закройте крышкой и припустите в течение 25 минут. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться. Уберите лавровый лист и тимьян.

Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук и также обжарьте. Положите капусту, перемешайте, приправьте солью, тмином, перцем и сахаром.

Остудите, посыпьте зеленью и подавайте к свиным ножкам или ребрышкам.