Курица под пряным миндально-луковым соусом

• курица (филе) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• миндальная паста - 100г
• чеснок - 2 зубчика
• кусочек свежего имбиря 2 см
• растительное масло - 1 ст.л.
• сливки - 100 мл
• молотый белый перец - 1/2 ч.л.
• порошок кардамона - 1 щепотка
• красный сладкий перец - 1/2 шт.
• кинза (рубленая зелень) - 1/2 ст.л.

Куриное мясо промыть, нарезать кусочками. Чеснок, лук, имбирь очистить. Чеснок и имбирь измельчить. Луковицу отварить в кипящей воде до мягкости. Остудить и смолоть в блендере до состояния пасты.

Масло разогреть в сковороде, обжарить чеснок и имбирь до золотистого цвета. Добавить кусочки курицы, посолить, обжарить, помешивая, до светло-коричневой корочки. Добавить луковую пасту, убавить огонь и готовить 5 мин., затем добавить миндальную пасту, перемешать и продолжать готовить еще 5 мин. Посыпать белым перцем и кардамоном, влить сливки, все перемешать и прогреть на несильном огне 7–8 мин. Перед подачей украсить полосками перца и рубленой зеленью.