Острый болгарский перец с имбирем и чесноком

• сладкий перец (большой) - 10 шт.
• растительное масло - 2/3 стакана
• чеснок - 10-12 зубчиков
• имбирь (измельченный) - 1/2 стакана
• апельсин - 3 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• черный перец (свежемолотый) - 2 ч.л.
• гвоздика - 2 бутона.

Перец промыть, очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, измельчить и обжаривать в масле вместе с имбирем на небольшом огне, 5 мин. Добавить перец и тщательно перемешать.

С апельсинов стереть цедру, выжать сок и добавить все это в перечную смесь. Всыпать сахар, добавить черный перец и гвоздику. Тщательно перемешать и готовить на маленьком огне под крышкой 20–25 мин., пока перец не станет мягким.

Открыть крышку и продолжать готовить на очень маленьком огне, пока не выпарится вся жидкость. Переложить в банку, стерилизовать и закатать.

Приготовленные таким способом перцы подходят к курице, говядине, баранине, сосискам на гриле.