Пикантный яблочный гарнир к мясу или печени

• кислые яблоки - 4 шт.
• яблочный сок - 200 мл
• лука-шалот - 4 или лук репчатый - 1 шт.
• красный горький перец - 1 шт.
• яблочная водка или граппа - 20 мл
• кусочек корня имбиря величиной с грецкий орех.

Яблоки очистить, порезать на кусочки, потушить немного в сливочном масле, добавить очень мелко порезанный имбирь, мелко порезанный лук и перец, добавить сок и водку. Потушить все минут 15, яблоки не должны быть сильно разваренными. Добавить по вкусу лимонного сока.

И хотя сейчас уже не сезон, вот 2 рецепта конфитюров, которые я варила в этом году. Очень необычно, но ужасно вкусно.