Кисло-сладкий китайский соус для мяса

• лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• корень имбирь - 1 кусочек
• растительное масло - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сухое шерри - 2 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• кетчуп - 3 ст.л.
• коричневый сахар - 2 ст.л.
• фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) - 125 мл
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.

Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.