Картофель, запеченный с оливковым маслом, лимоном и орегано

• картофель (очищенный и порезанный) - 1.5кг
• оливковое масло - 4 ст.л.
• орегано (сушеное) - 1 щепотка
• цедра - 1 лимон.

Разогреть духовку до 200С. Положить картофель в большую кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Готовить около 5 мин.

Слить и положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и хорошо потрясти. Переложить картофель на большой противень, побрызгать оливковым маслом, посыпать орегано, лимонной цедрой и морской солью.

Запекать в духовке до золотистой корочки, около 15 мин. Возможно, придется перевернуть один раз. Достать из духовки, переложить на блюдо, посыпать еще немного орегано по желанию.