Суп лимонный

• кости для бульона - 200г
• морковь - 60г
• петрушка (корень) - 40г
• рис - 200г
• мука - 20г
• масло - 20г
• сметана - 160г
• лимон - 100г
• соль.

Из костей и овощей сварить бульон. Отдельно сварить рассыпчатый рис.

В процеженный бульон добавить мучную пассеровку, прокипятить, посолить, положить сметану. Затем добавить рис и очищенный от кожицы лимон, нарезанный тонкими ломтиками.

Суп должен иметь кисловатый вкус. Украсить зеленью.