Салат из фенхеля и апельсинов

• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• апельсины (без зернышек) - 6 шт.
• фенхель (клубни) - 2 шт.
• соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• сок 1 лимона и 1 апельсина
• цедра апельсина - 1/2 шт.
• оливковое масло - 6 ст.л.

Совет: если вы не можете купить необработанные лимоны или апельсины, то поможет только тщательное мытье фруктов горячей водой. После этого кожуру можно спокойно употреблять в пищу.

Лук очистить и нарезать колечками. Положить на 5 мин в свежую холодную воду, вынуть. Вода уничтожит слезоточивую остроту лука. С апельсина острым ножом срезать кожуру вместе с белой мякотью под ней. Затем разрезать апельсин на кружки толщиной в полсантиметра. Клубни фенхеля вымыть и нарезать такими же ломтиками. Смешать овощи и фрукты, немного посолить и сильно поперчить.

Залить их апельсиновым и лимонным соком с тертой апельсиновой кожурой и завершить все нежным оливковым маслом.