Утка с медом

• утка - 1 шт. (1-1.5 кг)
• перец красный молотый - 1/2 ч. л.
• соль - по вкусу
• для соуса: мед - 1/2 стакана
• ликер апельсиновый - 1/3 стакана
• сок лимонный - по вкусу
• горчица - 1.5 ч. л.
• лимон - 5 ломтиков
• лук репчатый - 1/2 луковицы

Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать в течение часа, при необходимости сливая жир.

Для медового соуса: смешать все ингредиенты для соуса и слегка нагреть.

Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 минут, поливая ее медовым соусом.