Форель в кляре

• форель (филе) - 450г
• масло сливочное - 5 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• сок лимонный - 2 ст.л.
• зелень петрушки - 20г
• соль - по вкусу
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная - 3 ст.л.

Филе рыбы промойте и обсушите, нарежьте брусочками, натрите солью.

Приготовьте жидкое тесто и обмакните в него брусочки рыбы.

В разогретом масле обжаривайте рыбу в течение 5–6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Перед подачей выложите форель на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой. Сбрызните лимонным соком и растопленным сливочным маслом.