Щи по-уральски с мидиями

• мидии (вареные) - 100-150г
• морковь - 1-2 шт.
• петрушка - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• пшено (рис) - 2-3 ст.л.
• тушеную капуста - 200-300г
• соль, перец, специи - по вкусу
• сметана - 3 ст.л.
• зелень - по вкусу

Обжарьте вареные мидии в жире с морковью, петрушкой и луком. В бульоне отварить пшено (рис) - 2-3 стол. ложки, затем добавить тушёную капусту (с бульоном и томатом) - 200-300 г и варить до готовности. Положить мидии, лук, коренья и прокипятить 5-10 мин. За 5 мин. до отпуска положить соль, специи и растёртый чеснок. Щи подать с 4 ложками сметаны и зеленью (петрушка, укроп).