Мидии, тушеные с рисом

• мидии 400г
• рис - 200г
• лук репчатый - 3 шт.
• перец болгарский - 125г
• помидоры - 4 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.

Мидии соломкой, слегка обжарить. В конце жарения добавить помидоры, очищенные от зерен, слегка отжатые и нарезанные кусками. Слегка обжарить подготовленное мясо мидий. Смешать мясо, рис, перец и лук. Сложить все в сотейник, подлить несколько ложек горячей воды, посолить и поперчить. Тушить на слабом огне 15-20 мин.