Творожно-мандариновый пирог

• творог - 900г
• растительное масло - 60 мл
• сахар - 200г
• мука - 200г
• разрыхлитель - 2 ст.л.
• мандарины (консервированные) - 1 банка
• сливки - 50г
• сухая смесь для сливочного пудинга
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 100г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль, цедра лимона - по вкусу
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Отжать творог, чтобы осталось 100 г сухого творога. Вымешать с растительным маслом, яйцом и сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто.

Мандарины откинуть на дуршлаг. Творог соединить со сливками. Сухую смесь для пудинга смешать с разрыхлителем и добавить в творог. Яйца разделить на белки и желтки. Сливочное масло взбить с сахаром и желтками, ввести в творожный крем. Взбить белки с добавлением лимонного сока и цедры, ввести в творожную массу и добавить мандарины. Нагреть духовку до 175С.

Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром. Тесто раскатать в виде круга диаметром 34 см и выложить им форму. Сверху положить творожно-мандариновую массу, вдоль края - фрукты. Печь пирог 70 минут. Затем остудить и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.