Утка, запеченная в соусе с сыром

• утка (жаренная, мясо) - 600г
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• помидоры свежие - 4 шт.
• килька (филе) - 4 шт.
• соль - по вкусу
• для соуса: мука - 1 ст. л.
• бульон из птицы - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• для запекания с сыром: сыр - 100г
• сметана - 2 ст. л.
• яйцо (желток) - 1 шт.

Нарезать лук и перец кольцами, помидоры дольками и тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Затем переложить на противень, сверху накрыть кусками утиного мяса и жарить в духовке в течение 10-15 минут.

Для соуса прогреть муку в 1 ст. ложке сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, к нему можно добавить яйцо. Сыр натереть и смешать со сметаной и яичным желтком. Каждый кусок утки покрыть соусом или сыром, при желании сверху положить филе кильки. Запекать в духовке при температуре 225С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.