Тонкая лапша с лососем

• помидоры - 300г
• копченыйо лосось (нарезанного ломтями) - 100г
• чеснок - 2 зубчика
• черный оливки - 60г
• оливковое масло - 3 cт.л.
• сметана - 2 стакана
• соль, перец - по вкусу
• мята (рубленые листья) - 1 ч.л.
• душица (рубленые листья) - 1/2 ч.л.
• лапша (тонкая и узкая) - 400г
• вода (кипящая соленая) - 3-4 л.

Помидоры положить ненадолго в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные сердцевинки, помидоры разрезать пополам, выдавить семена, мякоть помидоров размять в пюре.

Лосось разрезать на тонкие полоски. Чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками. Взять оливки, вынуть косточки, нарезать мелкими кусочками.

Оливковое масло разогреть в сковороде, тушить в нем нарезанный кубиками чеснок, пока он не станет светло-желтым, прибавить нарезанную полосками рыбу, кусочки оливок, осторожно перемешать, тушить 2-3 минуты, добавить сметану, перемешать, прибавить томатное пюре, разогреть. Соус приправить солью и перцем, добавить нарубленные листики мяты и душицы, перемешать, поставит. Соус в теплое место. Лапшу положить в кипящую воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 8-10 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь.

Лапшу положить в миску, сверху выложит. Соус, по вкусу украсить нарезанными полосками лосося, черными оливками.