Картофельный суп с вешенкой

• вешенки - 200г
• картофель - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• вода - 1л.

Грибы промыть, нарезать ломтиками, залить горячей водой, варить 15-20 минут. Грибы вынуть шумовкой, обжарить с луком и морковью в растительном масле. В бульон положить нарезанный картофель, посолить и варить до готовности. Затем добавить грибы, обжаренные с луком и морковью, довести до кипения, дать настояться без огня 20-30 минут.