Зразы говяжьи по-варшавски

• мясо - 170г
• масло сливочное - 10г
• сухари - 16г
• жир - 5г
• перец - по вкусу
• мука - 5г
• соль - 3г
• лук репчатый - 20г
• гарнир - 150г.

Для фарша рубленый лук смешать со сливочным маслом и сухарями. Обработанное мясо нарезать тонкими, широкими ломтиками, отбить, намазать фаршем и свернуть в трубочки. Затем посолить, поперчить и запанировать в муке (скрепить деревянной шпилькой, чтобы не развернулись).

Обжарить на жире, сложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности. При подаче на стол полить образовавшимся соусом. На гарнир подать кашу или отварной картофель. Дополнительно свежие овощи.