Спагетти с копченым мясом

• спагетти - 500г
• лук репчатый (красный) - 450г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• херес - 2 ст.л.
• адыгейский сыр - 200г
• твердый сыр (тертый) - 35г
• овощной бульон - 250 мл.
• копченое мясо (ломтики) - 4 шт.
• базилик - для украшения.

Спагетти отварить в подсоленной воде. Лук нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и потушить в нем лук. Посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой около 8 мин на слабом огне. Добавить оба сорта сыра и перемешать, чтобы сыр расплавился. Медленно влить овощной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Разложить по тарелкам, полить соусом. Украсить свернутыми ломтиками мяса и базиликом