Спагетти с тунцом под винным соусом

• спагетти - 500г
• тунец в масле - 200г
• анчоусы - 4-8 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• сливочное масло - 30г
• камфорный базилик - по вкусу
• шалфей (лепестки) - 4 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• белое сухое вино - 100г
• сок из половины лимона
• соль, перец - по вкусу.

Размельченного тунца и анчоусы обжарить на горячем оливковом масле. Добавить мелко рубленые травы, приправить солью, перцем, и полить вином. Варить на слабом огне, без крышки, вплоть до получения густой массы. К концу варения добавить сок из лимона (отжать через сито), сверху положить куски сливочного масла.

Отварить спагетти, процедить и переложить на блюдо. Соединить с остатком оливкового масла, залить соусом, осторожно перемешать. Посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и подавать в горячем виде