Зубатка на гриле

• зубатка - 400г
• апельсиновый сок - 100г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• сок лайма - 1 ч.л.
• острый мексиканский соус - 100г.

Кусок рыбы разделайте в виде бабочки. Мексиканский соус смешайте с соком цитрусовых. Покройте этой смесью поверхность рыбы, положите в холодильник для пропитки на несколько часов.

Подготовьте гриль, смажьте маслом и положите рыбу шкуркой вниз. Когда мясо размягчилось до половины, перевернуть на другую сторону. Рыба готова, когда жидкость закипает и из рыбы легко удаляется хребет.