Зубатка горячего копчения с салатом

• зубатка- 300г
• сельдерей (корень) - 75г
• редиска - 1 пучок
• яблоко - 1 шт.
• зеленый лук - 50г
• помидоры - 2 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• майонез - 100г.

Нарезать кусками рыбу, освобожденную от кожи и костей, залить уксусом, смешанным с растительным маслом. Поставить на холод. Корень сельдерея, редиску и свежее яблоко натереть на терке с крупными отверстиями. Мелко нашинковать зеленый лук. Смешать и заправить майонезом, солью, сахаром. Выложить по краю блюда крупные листики зеленого салата, разместить на каждом заправленные майонезом овощи; на середину – горкой поместить рыбу. Украсить кружочками свежих помидоров. Такую же закуску можно приготовить из натуральных консервов.