Морской окунь, зубатка, палтус под майонезом

• рыба - 600-700г
• картофель - 300г
• морковь - 100г
• репа - 1 шт.
• соленые огурцы - 150г
• зеленый горошек - 100г
• майонез - 1 банка
• маслины - 100г
• помидоры или маринованный перец - 100г
• соль - по вкусу
• для пряного отвара: петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец - 35 горошин
• соль.

Отварить рыбу в пряном отваре. Охладить, не вынимая из бульона.

Вареные картофель, морковь, репу нарезать мелкими кубиками. Разделить овощи пополам, одну половину заправить солью, майонезом, зеленым горошком и мелко нарезанными солеными или свежими огурцами. Заправленные майонезом овощи выложить на дно удлиненного блюда.

Поверх овощей аккуратно расположить куски рыбы и залить их майонезом, слегка разбавленным процеженным холодным рыбным бульоном (на 100 г майонеза 1-2 ст.л. бульона). Украсить маслинами без косточек. Вокруг кучками разместить остальные овощи, перемежая их кружочками помидоров или нарезанным соломкой красным маринованным перцем.