Уэльский рейбит - гренки с сыром

• белый хлеб (ломтики) - 6 шт.
• твердый сыр (тертый) - 240г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• пиво - 1/2 стакана
• красный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• яйцо (желток) - 1-2 шт.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и поставить на непродолжительное время в духовку.