Галушки из хека

• хек - 200г
• лук репчатый - 75г
• хлеб пшеничный - 40г
• молоко - 50г
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• свекла - 100г
• петрушка (корень) - 30г
• морковь - 50г
• лист лавровый
• перец, соль - по вкусу.

Филе, дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. Массу вымешать с яйцами, тертым чесноком, солью, перцем.

Овощи нарезать ломтиками и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. В процеженный отвар положить крупные галушки из рыбной массы, разделанные столовой ложкой. Варить на слабом огне в течение часа.

Вынуть шумовкой из отвара, охладить и подать к столу с соусом-хрен и свеклой.