Суп с укропом из свиного языка
- фасоль - 120г
- картофель - 300г
- укроп - 200г
- копченый свиной язык 300г
- шпик - 100г
- чеснок - 20г
- веточка петрушки
- перец, соль - по вкусу.
Отобранную намоченную фасоль быстро проварить, слить и снова поставить вариться. Положить в эту же кастрюлю свиной язык, пешт (мелконарезанные и тщательно перемешанные корейка и чес-нок), и продолжить варить.
Когда фасоль и язык сварятся наполовину, положить нарезанный кусоч-ками картофель и укроп, веточки которого предварительно вымыть и тоже порезать на небольшие кусочки. Когда фасоль и мясо сварятся, мясо вытащить, снять кожицу, порезать и подать одновре-менно с супом на отдельной тарелке.