Морковь со свежим укропом

• морковь - 500г
• растительное масло - 1 ст.л.
• сливочное или топленое масло - 6 ч.л.
• семена тмина - 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) - щепотка
• корень имбирь (мелко шинкованный) - 2.5 см
• зеленый перец чилли - 2 шт.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• укроп (нарезанный) - 4 ст.л.
• соль
• веточки укропа.

Нарежьте морковь кусочками и отложите.

Подогрейте растительное и сливочное (топленое) масло в кастрюле и жарьте семена тмина около 30 секунд, пока они не начнут лопаться. Добавьте гвоздику, имбирь, чилли, кориандр и жарьте еще 2 минуты. Положите морковь, перемешайте, влейте 6 столовых ложек воды.

Тушите на умеренном огне под крышкой 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Снимите крышку, добавьте резаный укроп, посолите и подержите на сильном огне еще 2 минуты до испарения лишней жидкости. Подавайте блюдо горячим, украсив веточками укропа.

Это блюдо очень вкусное, если его подать охлажденным в качестве закуски.