Муждей (чесночная заправка или подливка)

• чеснок - 1 головка
• соль - 1/4 ч.л.
• мясной бульон - 1/2 стакана.

Чеснок истолочь с солью в ступке до образования однородной массы и развести мясным или овощным бульоном. Муждеем заправляют овощные блюда, его подают к блюдам из мяса и домашней птицы, особенно если они готовились на гратаре.