Цыпленок на гратаре

• цыпленок - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• красный перец - 1 ч.л.
• чеснок - 6 зубчиков
• лук репчатый - 1 шт.
• белое сухое вино - 1 ст.л.
• зелень петрушки - 1 ст.л.

Цыпленка очистить, опалить, разрубить пополам, промыть и положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать мелко нарезанным луком, половиной перца, зеленью петрушки, посолить, облить вином и оставить на 1 ч.

Затем положить каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом гратар и обжаривать с обеих сторон попеременно, смазывая маслом. Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем (чесночной поливкой).

Это блюдо можно приготовить не только на углях, но и на решетке в духовке газовой плиты.