Австралийский тыквенный суп

• овощной бульон - 2 л
• коренья, морковь
• тыква - 600-800г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль - по вкусу
• сметана
• перец, мускатный орех - по вкусу.

Австралийский тыквенный суп варят так - сначала говорят овощной бульон - варят коренья и морковь, потом их вынимают и отбрасывают, на 2 литра бульона добавляют нарезанную кубиками мякоть одной тыквы - примерно 600 -800 граммов - две очищенные луковицы и несколько долек чеснока и соль по вкусу. Суп варят до готовности тыквы, оставляют на медленном огне на полчаса, потом измельчают до пюре в блендере. Подают, заправив сливками или сметаной, посыпав перцем и мускатным орехом. Но тыкву используют не крупноплодную.