Французский тыквенный суп-пюре

• тыква - 750г
• лук-порей - 1 шт.
• картофель - 150г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• овощной бульон - 1 л
• лимонный сок - 1ст.л.
• сметана - 100г

Тыкву и картошку порезать на кубики. Лук - тонкими колечками. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить все овощи и обжарить коротко, все время, помешивая (лук должен стать прозрачным).

Влить овощной бульон, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне около 15 минут. Затем поперчить (лучше брать кайенский перец) и добавить лимонный сок.

Взбить все миксером (осторожно - плюется), посолить и добавить сметану.

Подавать с теплым багетом или гренками.