Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем

• сельдь свежая - 80г
• сардины - 15г
• филе соленой или копченой сельди - 20г
• лук репчатый - 30г
• огурцы соленые - 20г
• перец стручковый - 15г
• помидоры - 20г
• томат-пюре - 5г
• каперсы - 5г
• маслины - 5г
• масло сливочное - 10г
• лимон - 1/6 шт.
• зелень петрушки, лавровый лист - по вкусу
• перец черный горошком, соль - по вкусу.

Репчатый лук, стручковый перец нарезать соломкой и пассеровать по отдельности до готовности. В лук при пассеровании добавить томат-пюре, лавровый лист и перец горошком. В горячую воду или рыбный бульон положить стручковый перец, лук, подготовленные соленые огурцы, каперсы и варить 10-15 минут.

Затем добавить нарезанные на порции филе свежей сельди, сардины, мякоть салаки, нарезанную тонкими ломтиками вымоченную соленую сельдь или копченую, свежие помидоры, нарезанные дольками, и все варить до готовности свежей сельди.

В тарелки с солянкой положить маслины, кружочки лимона и зелень.