Готовим.РУ Готовим.РУ

Французский фасолевый айнтопф из молодого барашка

  • фасоль белая - 250г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • морковь - 2 шт.
  • баранина (мякоть без костей) - 500г
  • масло оливковое - 3 ст.л.
  • помидоры (очищенные) - 500г
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль, перец (молотый) - по вкусу
  • цуккини - 400г
  • любисток (веточки) - 2-3 шт.
  • розмарин (веточка) - 1 шт.
  • тимьян (веточка) - 4 шт.
  • сало - 125г.

Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь для набухания, затем отварите.

Лук, чеснок, морковь очистите и мелко нарежьте. Мясо промойте, обсушите и обжарьте с маслом, затем добавьте лук, чеснок, морковь и жарьте до размягчения лука без изменения цвета.

Помидоры нарежьте, припустите с небольшим количеством воды. Соедините с фасолью и мясом с овощами, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и тушите в течение 30 минут.

Положите нарезанные кубиками цуккини и доведите до готовности. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Сало тонко нарежьте и поджарьте. Шкварки подайте к готовому блюду.

Подобрано Готовим.РУ