Овощной айнтопф

• фенхель - 1 шт.
• корень цикория - 2 шт.
• морковь - 200г
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• лук-порей (стебель) - 1/2 шт.
• капуста белокочанная - 200г
• сыр пармезан (тертый) - 50г
• бульон овощной - 1 л
• чеснок - 2 зубчика
• перец черный (молотый), соль - по вкусу

Капусту нашинкуйте соломкой, лук-порей — кольцами, остальные овощи — дольками.

Подготовленные овощи проварите по 2 минуты в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, обсушите.

Обжарьте чеснок, пропущенный через пресс.

Уложите овощи слоями в стеклянную форму, смазанную маслом. Каждый слой сбрызните оливковым маслом, смажьте чесноком, посыпьте сыром, оставив 1/3, поперчите. Разогрейте бульон, залейте им овощи, посыпьте сверху оставшимся сыром. Закройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

При подаче выложите айнтопф на тарелку, сохраняя слои.