Омлет с вишней

• молоко - 1 стакан
• мука - 250-300г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• вишня - 750-1000г
• сахар, жир - по вкусу.

Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто негустое, как сметана.

Половину полученного теста влить на разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишен, освобожденных от косточек и посыпанных сахаром, и залить их тестом. Запекать в духовке 40 мин при умеренной температуре. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.