Печеночные клецки

• печенка - 150г
• белый хлеб - 100г
• молоко - немного
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый (тертый) - 1 ст.л.
• петрушка (мелко нарубленная зелень) - 1 ст.л.
• жир - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• майоран - 1 щепотка
• панировочные сухари.

Печень наскоблить ножом. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Белый хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом, прибавить специи. Смешать все вместе в однородную массу. Добавить панировочные сухари, чтобы можно было замесить клецки. Этой массе дать постоять 1/2 часа, затем смочить руки водой и скатать клецки величиной с орех. Вскипятить мясной бульон или воду, опустить в нее клецки и варить 10-12 мин.