Жареный петух по-венски

• петух - 1 шт.
• жир - для жаренья
• лимон - ломтики
• петрушка (веточки) - 3-4 шт.
• для панировки: соль
• мука
• яйцо - 1 шт.
• панировочные сухари.

Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 минут. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем.