Гугельхупф - ванильная баба

• мука - 300г
• дрожжи - 20г
• молоко - 125 л
• сливочное масло - 160г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сахар - 75г
• ванильный сахар - 1/2 пакетика
• изюм - 4-5 ст.л.
• ром - 1 ст.л.
• цедра - 1/2 лимона
• панировочные сухари.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки. (Тесто можно поставить, прикрыв крышкой, на 1-2 дня на холод.) Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Выпекать в духовке при средней температуре в течение 0,75-1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.