Заварное сырное печенье

• молоко - 250г
• сливочное масло - 80г
• мука - 140г
• яйцо - 3 шт.
• сыр (тертый) - 120г
• соль - по вкусу.

Молоко вскипятить с маслом, всыпать в него муку и, помешивая, держать на огне до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок посуды. Продолжая размешивать, добавить к ней 3 яйца, тертый сыр и немного соли. Массу выложить ложкой в смазанный маслом противень, сформовав лепешки и выпекать длительное время. Первые 15 мин дверцу духовки не открывать.