Салат "Ницца"

• картофель (вареные) - 5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• стручковая фасоль - 200г
• анчоусы (филе) - 80г
• салат (кочанный) - 1/2 шт.
• тунец (консервированный) - 400г
• винный уксус - 2 ст.л.
• яйцо (вкрутую) - 2 шт.
• перец - по вкусу
• оливковое масло - 3 ст.л.
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
• маслины - 200г.

Откинуть на дуршлаг тунца и размять его. Картофель нарезать кубиками, лук - кольцами. Помидоры разрезать на 8 частей каждый. Фасоль отваривать в подсоленной воде 8 минут. Обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Анчоусы нарезать. Салат почистить, вымыть и обсушить. Яйца очистить и разрезать на 4 части. Перемешать уксус с солью и перцем и влить оливковое масло. Добавить петрушку. Перемешать в большой миске все продукты для салата, кроме яиц, полить заправкой, разложить на листьях салата и украсить яйцами.