Карп по-австрийски

• карп - 1кг
• анчоусы атлантические - 150г
• подсолнечное масло - 50г
• свинина - 100г
• лук репчатый - 40г
• томатная паста - 50г
• сливки - 200г
• перец молотый черный - 2г
• перец жгучий - 2г
• соль поваренная - 3г.

Карпа разрезать на филе с кожей без костей и нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Свинину (бекон) мелко нарезать, поджарить, смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, томатом, перцем, сливками и довести до кипения. Полить этой жидкостью карпа и тушить его в духовке 15-20 минут.